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桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。酒的酿制要蒸熬三次，曾称三熬酒。因酒质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花；如果把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花。因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。 |
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桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远 在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。 |
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桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。 |
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芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。 |
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沙田柚的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重一二后、二三后不等，底部有个金钱状痕迹，皮油黄。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。
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罗汉果在春分前后种植，夏秋时节开花结果。果子呈绿黄色，摘下经过烘烤后成黄褐色。果皮脆薄，果肉果核暗黄稍润，味美甜，含有丰富的葡萄糖分。有清热、润肺、止咳、化痰的作用。还有降低高血压的药用效果。掰数片果瓤，用开水冲泡，即是一种高级饮料。
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桂花，又名木樨、岩桂、九里香。桂林常见的有金桂、银桂、丹桂、四季桂四种。 桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。 |
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桂林马蹄主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县, 市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最著名。全年产量2000吨～3000吨。其种植婪至少在170年以上。桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少, 较大的每个重35克左右。桂林马蹄早已驰名中外, 是桂林传统出口产品, 远销港澳地区和东南亚各国。 |
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桂林酥糖，大约大清代乾隆年间便有制作，已有二百多年的历史。桂林酥糖松酥无渣，入口即化，甜而不腻，是酥甜可口的高级糖果，又是佳节待客的上品，还是烹调佳肴的极好佐料。 |
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龙胜冬笋是桂林特产，它是一种楠竹生的笋，是广西名菜原料之一。地近桂林的龙胜山区多楠竹，每年夏秋间，楠竹初长的笋还未出土，因天变冷就不长了，到冬天挖出来就叫冬笋。冬笋食之可口，配作夹心扣肉、焖粉丝、炒猪肉等，味道鲜美。 |
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白果为桂林特产之一。白果性凉，营养丰富，夏天最宜食用。桂林地区的兴安县，气候四季分明，温度适中，雨量充沛，宜于白果树的生长，所以兴安的白果既多又好，桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。 |
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香菇又名香蕈，包括香信、冬菇和花菇，是烹饪菜肴的理想配料。桂林地区北部均有出产。香菇营养丰富，含有维生素D等许多营养物质和一种抗癌物质，能促进人体的新陈代谢，降低血压，减少胆固醇，对预防肝硬化，消除尿道结石以及对胃癌的辅助治疗均有一定作用。 |
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桂林出产的名贵水果——金桔，形椭圆，稍大于拇指，深秋成熟，外呈金黄色。它皮薄、肉嫩、汁多、香甜，有丰富的营养价值，可连皮吃掉，还有台疗久咳作用。每晚临睡前用冰糖水蒸四五个金桔，皮渣糖水一起吃下，连服一段时间，功效自见。金桔还可制成“金桔饼”、“金桔糖”、“金桔罐头”，畅销国内外。 |
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板栗是桂林的土特产，也是广西名果之一。每年中秋节前后果实成熟，采集时将树摇曳，使其落下，再剥去外面一层厚皮，里面的粒状果实便是板栗。板栗生食甜脆，煮熟或炒熟时味道更是粉甜清香。除做小吃外，还可拿来做菜：焖猪肉，烧鸭子，炖鸡汤，包粽子，都别有风味。是时令名菜之一。 |
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桂林阳朔出产的柿子，有广西特产名果之称。每年农历八九月大量上市。柿子刚摘下时不十分熟，用水浸泡后去其涩味再吃，就很清甜可口了。如将柿子削去皮，经曝晒后压榨扁平，就成为柿饼，以表皮上有一层“白霜”者为最佳。柿饼携带方便，生、熟食均可。 |
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